Home » Статьи » Повар 3 разряда обязанности

Повар 3 разряда обязанности

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, должностей служащих

(с изменениями от 12 октября 1987 г., 18 декабря 1989 г., 15 мая, 22 июня, 18 декабря 1990 г., 24 декабря 1992 г., 11 февраля, 19 июля 1993 г., 29 июня 1995 г., 1 июня 1998 г., 17 мая 2001 г.). 4.Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (Выпуск 5). Раздел

«Геологоразведочные и топографо-геодезические работы»

(утв. постановлением Минтруда РФ от 17 февраля 2000 г.

N 16) 5.Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС).(Выпуск 40).Раздел Производство строительных материалов (утв. постановлением Минтруда РФ от 17 мая 2001 г.

N 41)(с изменениями от 12 июля 2002 г.) 7.Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (Выпуск 51) Разделы: Производство алкогольной и безалкогольной продукции, Хлебопекарно-макаронное производство, Кондитерское производство, Крахмалопаточное производство, Производство сахара, Производство пищевых концентратов, Табачно-махорочное и ферментационное производства, Эфиромасличное производство, Производство чая, Парфюмерно-косметическое производство, Масложировое производство, Добыча и производство поваренной соли, Добыча и переработка солодкового корня, Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства, Торговля и общественное питание, Производство консервов (утв. постановлением Минтруда России от 5 марта 2004 г. N 30)

Повар 3 разряда обязанности

В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет ________________________________.

2.1.1. готовит блюда и кулинарные изделия, которые требуют простой кулинарной обработки; 2.1.2.

повар 3-го разряда варит картофель и другие овощи, каши, бобовые и макаронные изделия, а также яйца; 2.1.3.

жарит картофель, овощи, изделия из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блины, оладьи, блинчики; 2.1.4.

запекает овощные и крупяные изделия; 2.1.5.

процеживает, протирает, замешивает, измельчает, фарширует и производит начинку изделий; 2.1.6.

приготавливает бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов; 2.1.7.

Комплектует блюда массового спроса. 3.1.1. рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектаций, сроки и условия хранения блюд;

В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет ________________________________. 2.1.1. готовит блюда и кулинарные изделия, которые требуют простой кулинарной обработки; 2.1.2.

повар 3-го разряда варит картофель и другие овощи, каши, бобовые и макаронные изделия, а также яйца; 2.1.3. жарит картофель, овощи, изделия из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блины, оладьи, блинчики; 2.1.4.

Рекомендуем прочесть:  Как подать в суд на тсж

запекает овощные и крупяные изделия; 2.1.5. процеживает, протирает, замешивает, измельчает, фарширует и производит начинку изделий; 2.1.6.

приготавливает бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов; 2.1.7.

Комплектует блюда массового спроса. 3.1.1. рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектаций, сроки и условия хранения блюд;

Должностная инструкция повара третьего разряда

3. Жарит картофель, овощи, изделия из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блины, оладьи, блинчики.

4. Запекает овощные и крупяные изделия. 5. Процеживает, протирает, замешивает, измельчает, фарширует и производит начинку изделий.

6. Приготавливает бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов.

7. Комплектует блюда массового спроса. Повар 3-го разряда должен знать: 1.

Рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектаций, сроки и условия хранения блюд. 2. Виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов и котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов. 3. Признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов.

Check Also

Ренессанс страхование отказ от страховки по кредиту